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雙色豆腐燒肉
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阿軸

豆腐生津潤燥，清熱解毒。豬血，也稱血豆腐，豬血血中含鐵量較高，容易被人體吸收利用，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。豬血能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害堪稱人體汙物的“清道夫”。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 200g
豬血 200g
豬肉 100g
油 適量
鹽 適量
老乾媽辣醬 1勺
青蒜苗 1根
生抽 少許
老抽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將豆腐和血豆腐衝淨一下切塊，豬肉洗淨切片。
  • 步驟 2/7
    青蒜苗洗淨斜切段，蒜白和蒜葉分開。
  • 步驟 3/7
    炒鍋燒熱，先放入肥肉片煸炒出油，再放入瘦肉片炒至變色盛出。
  • 步驟 4/7
    留底油下蒜白炒香，加入一勺老乾媽辣醬炒出紅油。
  • 步驟 5/7
    放入雙色豆腐，不要翻動，煎制一會兒。
  • 步驟 6/7
    倒入炒好的肉片，用鍋鏟輕輕推動豆腐，加入少許清水燒製一會兒。
  • 步驟 7/7
    調入少許生抽、老抽、鹽，加入青蒜葉攪勻即可。
小貼士

豆腐先煎制一會兒，不要急於翻動。略微焦黃時，用鍋鏟輕輕推動，豆腐易碎不要翻炒。

加少許清水燒製一會兒，使肉香味滲入豆腐更入味。

釋出於 2023-03-14
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