川辣雙色豆腐
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overthrow劉邦
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/13
豆腐，血豆腐如圖切塊，蔥薑蒜切末，備一小碗澱粉水 -
步驟 2/13
鍋裡燒開水，把豆腐，血豆腐焯個一兩分鐘，撈出瀝乾水份備用
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步驟 3/13
熱鍋涼油，小火，兩勺豆瓣醬炒出紅油
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步驟 4/13
放入蔥薑蒜末煸炒幾下
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步驟 5/13
倒入焯過水的兩種豆腐
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步驟 6/13
翻炒均勻，輕點翻動，豆腐易碎
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步驟 7/13
倒入兩勺料酒
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步驟 8/13
兩勺生抽
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步驟 9/13
翻炒均勻後，加入熱水，差不多和豆腐齊平的水量
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步驟 10/13
大火燒開，中小火燉
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步驟 11/13
汁收到差不多，加入三分之一小勺的鹽，炒勻，可先嚐味道再決定加鹽的多少
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步驟 12/13
開大火，加入三勺水澱粉勾芡，翻勻出鍋。加水澱粉的多少取決於鍋裡湯汁的多少
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步驟 13/13
出鍋裝盤，撒點蔥花
釋出於 2018-06-26
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