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排骨海帶卷
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粗細cable

海帶肉厚，味美，營養價值高，據分析，每100克海帶含蛋白質8.2克，碳水化合物66.2克，另外還含有：粗纖維、胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、鐵、碘等50多種物質。海帶的吃法很多，可用多樣的方法進行烹調。但你知道嗎？當海帶遇上排骨，又會怎樣呢？不可不試哦~此菜葷素搭配，肥而不膩，營養健康，別有風味。

時間:1-2小時
食材
五花肉 200g
排骨 300g
大白菜 150g
冬瓜 100g
油 40g
鹽 2g
姜 50g
蔥 50g
白糖 4g
黑胡椒 3g
料酒 3g
生抽 200g
蠔油 1勺
黃豆醬 1勺
蒜 1只
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    排骨切成段，放入10克油、15克生抽、白糖、黑胡椒、酒醃半小時
  • 步驟 2/18
    姜洗淨切成薄片
  • 步驟 3/18
    香菜、蔥洗淨切成半指節長的段
  • 步驟 4/18
    蒜剝去皮，拍扁待用
  • 步驟 5/18
    冬瓜削去皮，切成6釐米長，2釐米厚的片待用
  • 步驟 6/18
    發好的海帶切成巴掌大的長方形
  • 步驟 7/18
    五花肉切成1釐米寬，6釐米長的條狀，再用鹽醃5分鐘
  • 步驟 8/18
    將五花肉條放在海帶的一端
  • 步驟 9/18
    捲成圓卷，用蔥葉在中間繞2圈，輕輕打個結，用此方法將所有的海帶、肉條卷好，打結（打結一定要輕，不要太用力，不然的話蔥會斷的）
  • 步驟 10/18
    砂鍋洗淨，鍋底墊上排骨
  • 步驟 11/18
    將所有的大蒜放在排骨上
  • 步驟 12/18
    在大蒜上放上冬瓜片
  • 步驟 13/18
    在冬瓜上鋪上一層蔥
  • 步驟 14/18
    在蔥上放上所有的海帶卷
  • 步驟 15/18
    在海帶卷上放上一層薑片
  • 步驟 16/18
    在薑片上放上大白菜
  • 步驟 17/18
    所有材料一層一層放好後，將蠔油、黃豆醬，剩下的生抽、油拌勻，加點水調成小半碗調汁
  • 步驟 18/18
    將調汁倒入砂鍋內
小貼士

大火燒開後轉文火燉40分鐘。夾出海帶卷，將其它菜放在中間，撒上蔥條、香菜條裝盤食用。也可直接開吃

釋出於 2019-11-22
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