jxcaipu logo
排骨海帶蓮藕湯
17.8萬 熱度 791 收藏
翱接瘓勞錘

這幾天是冬至數九最冷的三九里了，雖說沒有北方那麼冷，但人家北方屋裡有暖氣，我們這裡就不同了，沒空調不烤火的話，屋內屋外一樣冷。冷天特別喜歡做燉菜，又營養又暖和又省事，用蓮藕海帶燉排骨，由於沒加滋補藥材所以就用高壓鍋壓，呵呵！又節約氣又熟得快，關鍵是燉好的食材特別軟酥好吃！

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
蓮藕 500g
海帶 200g
老薑 1小塊
鹽 適量
胡椒麵 少許
花椒 7一8粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材：排骨剁成適當的段泡盡血水，蓮藕去皮洗淨，海帶泡發洗淨.
  • 步驟 2/8
    將泡盡血水的排骨用冷水下鍋，燒開後幾分鐘撈出
  • 步驟 3/8
    氽煮後的排骨撈出沖洗淨血沫備濾淨水，海帶切適當的片.蓮藕切厚塊，
  • 步驟 4/8
    中火坐鍋倒少許油，將排骨煸炒至稍帶黃色出油
  • 步驟 5/8
    煸好的排骨加適量開水倒入高壓鍋內，將蓮藕.海帶，拍松的老薑，少許胡椒麵，花椒粒一起放入高壓鍋內
  • 步驟 6/8
    將高壓鍋蓋子蓋好，中火燒開至高壓鍋洩壓閥冒氣後調小火計時：壓二十五分鐘關火，不要拿掉氣壓閥，等食物在高壓鍋繼續燜燉，自然洩氣後才揭蓋
  • 步驟 7/8
    將燉好後的排骨蓮藕海帶湯加適量鹽調味
  • 步驟 8/8
    將調好味的排骨蓮藕海帶湯盛入保溫的湯煲內即可食用
小貼士

排骨一定要泡盡血水再用冷水下鍋，水開後氽煮幾分撈出沖洗淨血沫濾幹水，倒少許油將排骨煸炒至金黃出油倒開水燉，這樣處理後的排骨燉出來特別香。

釋出於 2019-12-04
79
相關菜譜
寫評論