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豬骨海帶豆腐湯
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懇戀arc

排骨海帶豆腐湯,食材搭配很合理,是好做又好吃的家常菜

時間:30分鐘-1小時
食材
豬脊骨 600g
豆腐 200g
小白菜 300g
油 適量
鹽 適量
大料 適量
蔥 1根
姜 4片
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬的脊骨洗淨用冷水泡30分鐘，中間換兩次水，泡出裡面的血水；
  • 步驟 2/11
    北豆腐半塊清水沖洗乾淨；
  • 步驟 3/11
    切成小塊；
  • 步驟 4/11
    這個季節正是鮮海帶上市的季節，買了幾條海帶讓我洗淨煮熟，整理好一份份的，放在冰箱冷凍室裡儲存，吃多少取多少，很新鮮的。
  • 步驟 5/11
    小白菜洗淨；
  • 步驟 6/11
    小白菜切成寸短；
  • 步驟 7/11
    蔥切段，薑切片，大料兩朵；
  • 步驟 8/11
    高壓鍋放入冷水下入豬骨、蔥段、薑片、大料、倒入少許白醋、料酒去腥。蓋高壓鍋蓋，大火煮開改小火20分鐘。
  • 步驟 9/11
    煮熟的豬骨和湯倒入煮鍋中，下入海帶結，蓋鍋蓋煮5分鐘；
  • 步驟 10/11
    在下入豆腐塊、小白菜，繼續煮至白菜熟，調味放入適量鹽，少許生抽、雞精、20多粒枸杞；即可盛到湯碗裡；
  • 步驟 11/11
    美味豬骨海帶豆腐湯出鍋了，清淡味美。
小貼士

1、豬骨要煮熟，香味才能釋放出來，這樣的湯才味美，加入少許的白醋可以更好地把豬骨裡的鈣釋放出來，吸收的更好；

2、要先下入海帶結，多煮一會，在放豆腐白菜；

釋出於 2019-12-19
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