冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。上次買的冬瓜還有一小塊,於是搭配胡蘿蔔、尖椒,做了這道香炒冬瓜條,清香可口,味道鮮美,很不錯的一道家常菜。
冬瓜條別切的太細了,炒的時候炒爛了。