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蔓越莓桃膠銀耳羹
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林僖詒綻泳

桃膠買了半斤，一次只取一點便可泡成一大碗，還蠻耐吃的啊！桃膠它還有一個好聽的名字，叫：桃花淚。現代用桃膠治病並不多見，但用它來美容可是物美價廉的好東西。這次這道甜品添加了不少豐富有營養的材料，吃著實在是舒心啊～！

時間:30分鐘-1小時
食材
桃膠 10g
雪梨 100g
銀耳 2g
蔓越莓 10g
雞蛋 50g
冰糖 適量
薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    桃膠提前浸泡至少18小時以上，至完全泡發，漲至10倍大，挑去雜質，此時狀如果凍，備用；
  • 步驟 2/9
    銀耳也提前泡發好，撕成撕成小朵；
  • 步驟 3/9
    鍋中煮適量清水，下薑片，銀耳，桃膠煮開，後轉小火煮約60分鐘至銀耳有點出膠（喜歡吃爽口點的也可以把時間減至15分鐘左右）
  • 步驟 4/9
    加入適量冰糖調味，煮化；
  • 步驟 5/9
    這時準備梨，去皮去核，切成小丁；
  • 步驟 6/9
    把切好的梨丁下鍋一起煮；
  • 步驟 7/9
    加入蔓越莓幹一起煮；蓋上蓋子煮約2-3分鐘即可；
  • 步驟 8/9
    這時把雞蛋打散成蛋液；
  • 步驟 9/9
    開大火，把蛋液繞圈淋入鍋中，蓋上蓋子，關火！讓餘熱把雞蛋液燜熟，後可成為漂亮的雞蛋花；一分鐘後即可享用！
小貼士

桃膠性寒，加入薑片可以中和一下，同時也別具風味啊！

桃膠及食材用量可隨食用人數隨意增減！

釋出於 2019-10-22
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