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爽口牛丸湯
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朗謁仲鴨簇_

隨著天氣的漸涼,人們可以適量的新增一些熱食了,今天我就為家人做了一碗酸辣牛丸湯,熱乎的牛丸湯營養十分的豐富,牛丸因為是用棒子敲碎掉所以筋性十足,味道相當好了。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 500g
適量
適量
醬油 適量
花椒麵 適量
蔥末 適量
薑末 適量
胡椒粉 適量
米醋 適量
料酒 適量
蠔油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    牛肉洗淨用棒子敲
  • 步驟 2/18
    將牛肉充分敲碎
  • 步驟 3/18
    加入蔥末、薑末
  • 步驟 4/18
    加入花椒麵
  • 步驟 5/18
    加鹽
  • 步驟 6/18
    加醬油
  • 步驟 7/18
    加入料酒
  • 步驟 8/18
    加入蠔油
  • 步驟 9/18
    加入熟油
  • 步驟 10/18
    充分攪拌均勻上勁
  • 步驟 11/18
    將肉餡撰成肉丸裝入盤中備用
  • 步驟 12/18
    鍋內熱油少許
  • 步驟 13/18
    待油熱加入蔥花爆鍋
  • 步驟 14/18
    加水
  • 步驟 15/18
    加入肉丸
  • 步驟 16/18
    加入胡椒粉
  • 步驟 17/18
    加醋
  • 步驟 18/18
    加鹽開鍋待肉丸浮起即可
小貼士

砸肉時要把肉中的筋頭去除,攪拌肉餡時一定要順一個方向攪拌這樣肉丸會增加韌性,吃起來味道更佳,下丸子時順鍋邊滑下,水溫不宜過高,爆完鍋添完水就可下入丸子。

釋出於 2019-08-29
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