隨著天氣的漸涼,人們可以適量的新增一些熱食了,今天我就為家人做了一碗酸辣牛丸湯,熱乎的牛丸湯營養十分的豐富,牛丸因為是用棒子敲碎掉所以筋性十足,味道相當好了。
砸肉時要把肉中的筋頭去除,攪拌肉餡時一定要順一個方向攪拌這樣肉丸會增加韌性,吃起來味道更佳,下丸子時順鍋邊滑下,水溫不宜過高,爆完鍋添完水就可下入丸子。