爽口牛丸湯
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隨著天氣的漸涼，人們可以適量的新增一些熱食了，今天我就為家人做了一碗酸辣牛丸湯，熱乎的牛丸湯營養十分的豐富，牛丸因為是用棒子敲碎掉所以筋性十足，味道相當好了。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/18
牛肉洗淨用棒子敲 -
步驟 2/18
將牛肉充分敲碎
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步驟 3/18
加入蔥末、薑末
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步驟 4/18
加入花椒麵
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步驟 5/18
加鹽
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步驟 6/18
加醬油
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步驟 7/18
加入料酒
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步驟 8/18
加入蠔油
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步驟 9/18
加入熟油
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步驟 10/18
充分攪拌均勻上勁
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步驟 11/18
將肉餡撰成肉丸裝入盤中備用
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步驟 12/18
鍋內熱油少許
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步驟 13/18
待油熱加入蔥花爆鍋
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步驟 14/18
加水
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步驟 15/18
加入肉丸
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步驟 16/18
加入胡椒粉
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步驟 17/18
加醋
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步驟 18/18
加鹽開鍋待肉丸浮起即可
小貼士
砸肉時要把肉中的筋頭去除，攪拌肉餡時一定要順一個方向攪拌這樣肉丸會增加韌性，吃起來味道更佳，下丸子時順鍋邊滑下，水溫不宜過高，爆完鍋添完水就可下入丸子。
釋出於 2019-08-29
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