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什菌牛丸湯
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哈密瓜空濤嬈

食用菌中含有生物活性物質如:高分子多糖、β-葡萄糖和RNA複合體、天然有機鍺、核酸降解物、cAMP和三萜類化合物等對維護人體健康有重要的利用價值。 食用菌的藥用保健價值有: ①抗癌作用:食用菌的多糖體,能刺激抗體的形成,提高並調整機體內部的防禦能力。能降低某些物質誘發腫瘤的發生率,並對多種化療藥物有增效作用。此外慄蘑中富含的有機硒,可作補硒食品,若長期食用,幾乎可以防止一切癌變。②抗菌、抗病毒作用。③降血壓、降血脂、抗血栓、抗心律失常、強心等。④健胃、助消化作用。⑤止咳平喘、祛痰作用。⑥利膽、保肝、解毒。⑦降血糖。⑧通便利尿。⑨免疫調節。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉丸 150g
金針菇 80g
蟹味菇 50g
香菇 80g
炸蒜酥 適量
芹菜末 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    牛肉丸洗淨,對半切開備用;
  • 步驟 2/4
    金針菇和蟹味菇,香菇都先泡十分鐘淡鹽水,然後都切去根部洗淨;香菇去蒂切成片狀;
  • 步驟 3/4
    鍋中放入約三碗的水煮開,然後先下牛肉丸和炸蒜酥煮約10分鐘後,再加入備好的什菌;
  • 步驟 4/4
    加入什菌後再煮約五分鐘,即可加鹽調味,最後下芹菜末即可!
小貼士

這個湯不下蔥花,加芹菜末更有潮汕風味!

釋出於 2024-10-13
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