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白蘿蔔牛肝菌牛尾湯
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Cherry-sss

聽說最近股市走勢不錯(雖然我不炒股)?不過,在我印象中,中國股市上一次迎來”牛市“,好像已經是很多年前的事情了吧。黃浦江畔外灘金融廣場上的那隻”外灘牛“早已被遊人摸得光亮可鑑,卻始終喚不來真正的牛市。不過呢,”牛市“難尋,”牛食“易得,這幾日氣溫驟降,正好可以做一道白蘿蔔牛肝菌牛尾湯,暖暖身子的同時也添個口彩,2014年快過去了,祝各位路過八腳食堂的小夥伴們牛氣沖天,完美收官啊!

食材
牛尾 500g
白蘿蔔(圓)
黑牛肝菌 5-6朵
適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛尾斬件(可請賣肉的師傅幫忙),在清水中浸泡一小時以上後衝去血水,飛水並撇去血沫後將牛尾撈出備用,這樣可以去除牛尾的腥味(飛水時可加幾片生薑)
  • 步驟 2/11
    白蘿蔔削皮後切塊
  • 步驟 3/11
    取快鍋一隻,將牛尾放入鍋中,加入清水直至沒過牛尾,將烹飪壓力設定為“2”檔,烹飪時間設定為15分鐘,大火燒開後改中小火
  • 步驟 4/11
    取燉鍋一隻,加入適量清水燒開
  • 步驟 5/11
    黑牛肝菌用溫水泡發備用
  • 步驟 6/11
    燉鍋內水開後將白蘿蔔放入,大火重新燒滾後改小火燉煮
  • 步驟 7/11
    快鍋計時器蜂鳴提醒後將壓力撥片撥至排氣檔,排氣完畢後開啟鍋蓋
  • 步驟 8/11
    將快鍋中的牛尾及湯加入燉鍋內
  • 步驟 9/11
    加入黑牛肝菌及泡發的水
  • 步驟 10/11
    蓋上鍋蓋,小火燉煮一個小時
  • 步驟 11/11
    一小時後加適量食鹽調味,撒一把蔥花,關火出鍋
釋出於 2019-01-22
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