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紅酒芝士牛丸
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exclusive英俊

吃慣了中規中矩的食物，偶爾變換一下做法，會帶來不一樣的味蕾享受，牛肉、芝士、紅酒、迷迭香搭配在一起，咱就全當自己在吃西餐吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 200g
洋蔥 半個
雞蛋 1個
芝士片 4片
橄欖油 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
雞精 適量
雞湯 1碗
番茄醬 2大勺
紅酒 2勺
麵包屑 2勺
澱粉 2勺
薑汁 數滴
迷迭香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛肉剁碎，洋蔥切小粒、芝士片切成小塊
  • 步驟 2/6
    牛肉餡中加入鹽、洋蔥碎、黑胡椒粉、雞蛋、兩勺麵包屑、兩勺澱粉、薑汁、鹽、雞精，少許橄欖油拌勻
  • 步驟 3/6
    芝士用手捏成球狀，取適當牛肉餡拍扁，放上芝士球，像包湯圓一樣包住收口
  • 步驟 4/6
    烤盤鋪上錫紙，將包好的牛肉丸擺好，用刷子將每個牛肉丸都刷一層油，放入預熱好的烤箱170度烤10分鐘
  • 步驟 5/6
    在烤箱烤牛丸的時候準備一下材料：番茄醬、紅酒、雞湯、迷迭香
  • 步驟 6/6
    鍋中少量橄欖油燒熱，大火倒入紅酒，待酒精蒸發後放入番茄醬、雞湯調成汁，將烤箱中的牛丸取出擺在鍋中，蓋上蓋，燜煮8分鐘，出鍋後撒上迷迭香即可
小貼士

牛丸進入烤箱後注意掌握時間，待個別牛丸爆開後立即停止烘烤，牛丸表層可刷蛋液

釋出於 2019-08-29
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