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饊子煨牛肉
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涵霜隨夢而飛

饊子作為油炸食品，是信仰伊斯蘭教少數民族的的風味名點之一。在古爾邦節和肉孜節，家家戶戶的餐桌上，都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的盤饊子。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 500g
土豆 100g
西紅柿 50g
饊子 100g
油 適量
鹽 適量
大蔥 5g
姜 2g
料酒 2g
醬油 2g
洋蔥 10g
白糖 1g
香菜 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：牛肋肉 饊子、土豆、西紅柿、蔥、姜、洋蔥 香菜 鹽、白糖、醬油、料酒
  • 步驟 2/12
    把牛肉切成塊
  • 步驟 3/12
    加入醬油、鹽、料酒、蔥、姜醃製一會；
  • 步驟 4/12
    西紅柿切塊
  • 步驟 5/12
    土豆去皮切塊，香菜洗淨切段
  • 步驟 6/12
    熱鍋涼油，下蔥段煸香
  • 步驟 7/12
    放入牛肉翻炒
  • 步驟 8/12
    加鹽、料酒、醬油，水大火燒開
  • 步驟 9/12
    轉入高壓鍋
  • 步驟 10/12
    再加西紅柿、土豆，少許白糖壓制15分鐘
  • 步驟 11/12
    熱鍋放入洋蔥煸香
  • 步驟 12/12
    倒入適量牛肉湯，燒開後放入饊子，關火，燜2分鐘左右入味，出鍋和牛肉一起裝盤，撒入香菜即可。
小貼士

用高壓鍋壓制時間不能過久

以牛肉的量來定時間的

饊子不可久燜，軟了就好

釋出於 2019-08-29
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