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青蛤燉蛋
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陽剛historian

青蛤的清甜，雞蛋的嫩滑，兩者完美的結合，入口即化，鮮嫩無比。是一道大人小孩都愛吃的雞蛋羹。要想蛋羹燉得嫩嫩的，也是有小竅門的哦！

時間:10分鐘內
食材
青蛤 20個
雞蛋 2個
芝麻油 適量
鹽 適量
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    青蛤15-20個
  • 步驟 2/13
    雞蛋2個
  • 步驟 3/13
    清水下鍋煮青蛤
  • 步驟 4/13
    青蛤全開後關火
  • 步驟 5/13
    倒出青蛤湯
  • 步驟 6/13
    青蛤肉殼分離一下
  • 步驟 7/13
    打2個雞蛋
  • 步驟 8/13
    加少許鹽
  • 步驟 9/13
    打散後撇去浮沫
  • 步驟 10/13
    加入青蛤湯
  • 步驟 11/13
    將青蛤肉放在蛋液裡
  • 步驟 12/13
    青蛤殼擺好造型
  • 步驟 13/13
    大火燒開水後上鍋蒸10分鐘
小貼士

1.蛋要燉的嫩的訣竅就是蛋液和水的比例是2:1

2.水燒開後再上鍋蒸

3.鍋蓋不要蓋嚴，要留點縫

釋出於 2019-08-30
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