青蛤燉蛋 - 青蛤燉蛋的做法,青蛤燉蛋怎麼做好吃,青蛤燉蛋的家常做法 - 京細菜譜

青蛤燉蛋

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陽剛historian

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青蛤的清甜，雞蛋的嫩滑，兩者完美的結合，入口即化，鮮嫩無比。是一道大人小孩都愛吃的雞蛋羹。要想蛋羹燉得嫩嫩的，也是有小竅門的哦！

時間:10分鐘內

食材

青蛤 20個

雞蛋 2個

芝麻油適量

鹽適量

生抽適量

烹飪步驟

步驟 1/13

青蛤15-20個
步驟 2/13

雞蛋2個
步驟 3/13

清水下鍋煮青蛤
步驟 4/13

青蛤全開後關火
步驟 5/13

倒出青蛤湯
步驟 6/13

青蛤肉殼分離一下
步驟 7/13

打2個雞蛋
步驟 8/13

加少許鹽
步驟 9/13

打散後撇去浮沫
步驟 10/13

加入青蛤湯
步驟 11/13

將青蛤肉放在蛋液裡
步驟 12/13

青蛤殼擺好造型
步驟 13/13

大火燒開水後上鍋蒸10分鐘

小貼士

1.蛋要燉的嫩的訣竅就是蛋液和水的比例是2:1

2.水燒開後再上鍋蒸

3.鍋蓋不要蓋嚴，要留點縫

釋出於 2019-08-30