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醬燒鮮蘑韭菜
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微光傾城含萱

對這油蘑簡介一下吧，它長得像香菇，只是比香菇顏色深，卻有著滑子菇滑爽鮮嫩的口感，在我們當地每年夏天雨季到來時在菜市場就會有很多，並且很廉價，這種蘑菇沒有毒，即使是自己到樹林裡去採，不用擔心可以放心的食用

時間:10-30分鐘
食材
鮮油蘑 300g
韭菜 150g
火腿 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 5g
姜 3g
蒜 5g
蠔油 5ml
醬油 5ml
雞精 3g
料酒 5ml
尖椒 2個
西紅柿 2個
牛肉醬 20g
十三香 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    新鮮油蘑摘洗乾淨放水裡焯一下切成小塊
  • 步驟 2/16
    韭菜切段，火腿切片，西紅柿.尖椒切段
  • 步驟 3/16
    鍋燒熱放油下蔥花.蒜片.薑絲
  • 步驟 4/16
    再加十三香炒香
  • 步驟 5/16
    加點味極鮮醬油熗鍋
  • 步驟 6/16
    把鮮蘑下鍋翻炒
  • 步驟 7/16
    加適量水和料酒，再放適量蠔油提鮮增香
  • 步驟 8/16
    放適量牛肉醬
  • 步驟 9/16
    小火燒約五分鐘使鮮蘑入味
  • 步驟 10/16
    把火腿.尖椒下鍋
  • 步驟 11/16
    加少許鹽再燒一分鐘
  • 步驟 12/16
    把韭菜.西紅柿下鍋
  • 步驟 13/16
    這時湯汁已幹
  • 步驟 14/16
    加少許雞精
  • 步驟 15/16
    翻炒均勻即可
  • 步驟 16/16
    出鍋裝盤
小貼士

1.鮮蘑小火燒製十多分鐘才能入味；

2.也可用東北農家醬來燒製，味道同樣鮮美；

3.把湯汁收乾鮮蘑味道才好

釋出於 2019-10-23
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