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裡脊鮮蘑白菜片
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漢尼拔pitch

原來的本意是用鮮蘑和白菜搭配炒一盤素菜，正好冰箱裡有一小塊“豬裡脊”，順便一起炒了，就有了這盤“裡脊鮮蘑白菜片”。胡蘿蔔是用來搭配色彩的，放不放都可以。

時間:10分鐘內
食材
裡脊肉 150g
白菜 200g
鮮蘑 300g
胡蘿蔔 1個
油 適量
鹽 適量
水澱粉 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主輔料： 豬裡脊、鮮蘑、白菜、胡蘿蔔
  • 步驟 2/13
    把白菜切片，鮮蘑切塊。
  • 步驟 3/13
    把豬裡脊和胡蘿蔔切片。
  • 步驟 4/13
    裡脊肉片加適量水澱粉，反覆抓勻上漿。
  • 步驟 5/13
    鍋燒開水，放入白菜片燙至斷生髮蔫，撈出瀝淨水分，備用。
  • 步驟 6/13
    同樣把鮮蘑焯熟、撈出瀝乾水分，備用。
  • 步驟 7/13
    熱油，炒香蔥花，放入裡脊煸炒至肉片發白。
  • 步驟 8/13
    放入胡蘿蔔片，翻炒。
  • 步驟 9/13
    加少許水，小火稍稍燒製1分鐘，至胡蘿蔔片熟透。
  • 步驟 10/13
    放入備用的白菜片和鮮蘑。
  • 步驟 11/13
    翻炒，加鹽調味。
  • 步驟 12/13
    反覆炒勻後即可關火。
  • 步驟 13/13
    出鍋裝盤，即可上桌品味。
小貼士

1、胡蘿蔔和肉搭配，才便於胡蘿蔔素的吸收。

2、此菜餚色澤淺淡為好，最好不放醬油。

釋出於 2019-08-27
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