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塔吉鍋煨海參
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夕陽equivalent

海參屬於海味，是飯桌上很好的佳餚，也是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物之一，因此傳統習上把海參視為滋補食品之類裡。其實，醫學上的認為是:高血壓、冠心病、肝炎及老年人等，是食用的海參最為有好處的食療物品。

時間:10分鐘內
食材
海參 200g
料酒 適量
鹽 適量
雞精 適量
蛋清 適量
粉芡 適量
蠔油 適量
生抽 適量
白糖 適量
海蝦餡 適量
枸杞子 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    備好枸杞子適量，待用。
  • 步驟 2/20
    備好蝦待用。
  • 步驟 3/20
    海蝦去殼清理乾淨，剁成餡待用。
  • 步驟 4/20
    海參清理乾淨待用。
  • 步驟 5/20
    蝦餡放入料酒。
  • 步驟 6/20
    放入鹽少許。
  • 步驟 7/20
    放入雞精少許。
  • 步驟 8/20
    蝦餡再放入蛋清適量。
  • 步驟 9/20
    放入適量生抽。
  • 步驟 10/20
    放入粉芡適量，拌勻待用。
  • 步驟 11/20
    把蝦餡填入海參肚子中。
  • 步驟 12/20
    再調湯汁（如有高湯也可）。生抽適量。
  • 步驟 13/20
    放入雞精適量。
  • 步驟 14/20
    放入蠔油適量。
  • 步驟 15/20
    放入白糖適量。
  • 步驟 16/20
    放入料酒適量。
  • 步驟 17/20
    把調好的湯汁倒入塔吉鍋中。
  • 步驟 18/20
    再把填好海蝦餡的海參放入塔吉鍋中。
  • 步驟 19/20
    上鍋開火煮，見有氣泡冒出，關火，燜3-5分鐘即可。
  • 步驟 20/20
    出鍋。
小貼士

海參具有清血、預防高血壓、腦血管疾病等等的作用，是很好的食療營養物品。

釋出於 2023-04-22
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