jxcaipu logo
塔吉鍋辣汁土豆燜豆腐
1.8萬 熱度 190 收藏
噼裡

天冷炒好菜很容易就冰冰涼了，吃著很不舒服。天天吃火鍋又擔心上火，砂鍋燜煮菜品吃著暖身暖胃，味道還棒棒噠。土豆和豆腐，很家常的食材，一起簡單調味燜煮，好吃還不怕不長肉肉。塔吉鍋和砂鍋一樣，不僅保溫效果好，還可以用極少的水分做出滿鍋的燉菜呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 260g
北豆腐 500g
食油 15g
生抽 5g
自制韓式辣椒醬 30g
高湯 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好土豆和豆腐。土豆去皮切厚片，北豆腐切厚片備用。
  • 步驟 2/12
    鍋中油熱，將豆腐碼放入鍋。
  • 步驟 3/12
    煎至兩面酥黃，盛起備用。
  • 步驟 4/12
    塔吉鍋裡抹一層油。
  • 步驟 5/12
    將土豆碼放入鍋。
  • 步驟 6/12
    碼入豆腐。
  • 步驟 7/12
    點火，加蓋，大火燜至土豆和豆腐出水。
  • 步驟 8/12
    小火繼續燜10分鐘。
  • 步驟 9/12
    自制韓式辣椒醬兌入生抽，加入高湯稀釋成味汁。
  • 步驟 10/12
    味汁沿著鍋邊淋入塔吉鍋中，加蓋燜煮5分鐘。
  • 步驟 11/12
    燜至水分漸少。
  • 步驟 12/12
    燜熟的菜品，調好味端離爐火即可趁熱食用。
小貼士

1、塔吉鍋燜煮無需太多水分，蒸汽迴圈即可燜熟食物。

2、自己做的韓式辣椒醬很鹹，加上用生抽調味，沒有另加鹽。

3、塔吉鍋燜煮食物全封閉，可以在很短時間裡燜熟食物。

4、用塔吉鍋可以選用含水分多的食材做燜煮菜品。

釋出於 2023-02-07
274
相關菜譜
寫評論