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蓮子百合雪耳糖水
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落寞persistence

百合蓮子雪耳，盛夏季節最適合的糖水之一！正宗的廣式糖水，清心潤肺！做的是三人份，用量其實不用太謹慎。多有多做而已，蓮子百合可以用乾製的也可以用新鮮的。

時間:1-2小時
食材
蓮子 250g
雪耳 100g
百合 250g
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把雪耳浸泡開，把黃色的頭撕掉就好
  • 步驟 2/8
    把百合撕開洗淨
  • 步驟 3/8
    把蓮子百合洗淨，雪耳浸泡好（我選用的是鮮蓮子，鮮百合）
  • 步驟 4/8
    水適量，把水煮開後先把蓮子放進去煮。把蓮子煮軟，我更喜歡粉粉的蓮子，我是把蓮子煮的粉粉，煮大概20分鐘
  • 步驟 5/8
    因為百合和雪耳是比較容易熟的，可以遲點放。也可以偷懶，放蓮子的時候一起放進去，煮久了也不會怎樣的
  • 步驟 6/8
    等百合煮軟後，把冰糖放進去
  • 步驟 7/8
    糖溶後，便可起鍋。還可以加蛋，雞蛋、鵪鶉蛋都可以。把蛋煮熟後，放進去，滾一下便好咯
  • 步驟 8/8
    大功告成了
小貼士

可以選擇用幹蓮子百合，個人認為用幹蓮子的味道和鮮蓮子的味道有點不同，最好是把乾的蓮子在開水裡燙一下，可以去去味道。幹百合的話就一直浸泡，浸泡到下鍋為止。

釋出於 2020-02-26
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