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蓮子百合銀耳~熬出膠質有技巧
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吾心給誰人暨

秋天到了，多喝蓮子百合雪耳糖水，滋陰養顏，潤肺，那是真真極好的！！！有人說：女人長得漂亮，不如活得漂亮，多喝雪耳糖水，我想您會變得越來越漂亮噠

時間:1-2小時
食材
幹雪耳 一朵
百合 15瓣
蓮子 10粒
紅棗 8個
土冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將雪耳用水泡30-60分鐘，泡開、泡軟即可
  • 步驟 2/9
    將蓮子、百合放開水裡泡。ps:一定要開水，開水泡過的蓮子百合，更容易煮爛、煮粉
  • 步驟 3/9
    泡軟的雪耳，用水洗兩次，洗乾淨，然後將底部黃色的、硬的剪掉
  • 步驟 4/9
    用刀剁碎雪耳
  • 步驟 5/9
    剁完後的狀態，我剁了大概3-5分鐘左右。ps:這個步驟非常重要！！！ 一定要剁碎，越碎越好，越容易起膠質。 不想手動剁的朋友，可以用料理機攪碎
  • 步驟 6/9
    將剁碎的雪耳和水放到瓦鍋煮，一朵雪耳，我放了8飯碗左右的水。ps:也可以用電飯鍋，我家只有煲粥和煮飯的功能，我直接用煮飯功能，煮的時間跟瓦鍋差不多長。
  • 步驟 7/9
    雪耳煮開後，將蓮子百合洗一下放入。ps:一定要煮開後放，更容易煮爛、煮粉。 一煮開，馬上放進去，煮得時間可以久點，可以煮的越爛
  • 步驟 8/9
    放入蓮子百合煮開後，火調入中火或中小火，煮的過程中，要隨時不定時攪拌一下，越到後面，越容易滾溢。ps:判斷火候夠不夠：蓋住蓋子，雪耳能夠翻滾，但不滾溢位來
  • 步驟 9/9
    紅棗去核，剁碎，備用。ps:1、紅棗一定要去核，核是燥熱的2、我個人喜歡吃紅棗味，不喜歡吃煮太久的紅棗，所以我喜歡剁碎，待雪耳煮好了，再放進去，一點不影響我享受紅棗的美味。
小貼士

秋天到了，多喝蓮子百合雪耳糖水，滋陰養顏，潤肺，那是真真極好的！！！有人說：女人長得漂亮，不如活得漂亮，多喝雪耳糖水

釋出於 2018-12-10
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