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木瓜蓮子百合銀耳羹
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成傾一池溫柔

這是楊大廚最近熱衷熬的一鍋羹，經過多次的實踐，我已經熬出境界，熬出水平了。【調皮】無論是家庭火鍋大餐後，還是在清晨孩子上學前，喝上一碗，舒心滋潤，整個人都精神煥發，正能量滿滿。如果在炎熱的夏季，把它放冰箱裡面冰鎮一下，那滋味，別提有多爽了。木瓜蓮子百合銀耳羹，簡單易行的潤肺養顏佳品，您也來熬一鍋吧！

時間:1-2小時
食材
銀耳 30克（泡發後240克）
木瓜 半個
蓮子 90克
百合 80克
枸杞 10克
黃冰糖 150克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材集合圖：銀耳、木瓜、新鮮百合、新鮮蓮子、黃冰糖、枸杞。我個人認為，這種大塊的黃冰糖比小顆粒的白冰糖要好很多哦，圖片展示的量為100克，後來熬煮過程中我發現甜度不夠，大概又加了50克。大家根據自己的喜好酌情放糖哦。
  • 步驟 2/9
    銀耳溫水泡發三、四個小時。我泡得久一些，如果不趕時間，頭一天晚上泡發，第二天再熬，是不錯的選擇。
  • 步驟 3/9
    泡好的銀耳反覆漂洗乾淨，摘去蒂部雜質，撕成小塊。我特意把泡發前後的銀耳拿去稱了一下，泡發前30克，泡發後240克，整整增重8倍。
  • 步驟 4/9
    木瓜去皮去瓤切小方塊，蓮子洗淨去蓮心、掰成兩瓣，百合去蒂洗淨待用。
  • 步驟 5/9
    砂鍋里加水，這麼大的砂鍋，我加了大半鍋水，冷水放入泡發好的銀耳，煮開。
  • 步驟 6/9
    加蓋中火熬一個小時，至銀耳湯呈粘稠狀。熬煮後期，需要時常攪拌一下，防止粘鍋。
  • 步驟 7/9
    倒入蓮子，繼續熬15分鐘。攪拌的動作可以繼續有，因為銀耳羹熬得太好太粘了。
  • 步驟 8/9
    接著加百合，持續5分鐘。
  • 步驟 9/9
    再加木瓜，仍舊5分鐘。
小貼士

孕婦是可以吃冰糖雪梨銀耳湯的，但是要適量，因為它是清熱的食物，吃多了恐對胎兒不好，所以要適量。

釋出於 2018-12-19
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