jxcaipu logo
蓮子百合雪耳糖水
16.2萬 熱度 715 收藏
骨牌倒了

蓮子：清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目、補中養神，健脾補胃。百合具清火、潤肺、安眠功效。夏天天氣炎熱，廣東人喜歡煲點湯水、糖水，以補充夏天活動流失的水份滋潤一下，蓮子百合雪耳糖水做法簡單，而且非常滋潤，老少咸宜！

時間:1-2小時
食材
蓮子 200g
幹百合 250g
雪耳 半朵
水 適量
冰糖 150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    幹百合洗淨浸泡30分鐘
  • 步驟 2/13
    備好冰糖150g
  • 步驟 3/13
    雪耳洗淨浸泡30分鐘至散開
  • 步驟 4/13
    蓮子冼淨浸泡60分鐘，如用新鮮蓮子冼淨直接煲
  • 步驟 5/13
    將浸發好的蓮子及百合倒入鍋內
  • 步驟 6/13
    把發好的雪耳中間蒂挖去，因其酸味
  • 步驟 7/13
    把雪耳撕成小塊冼乾淨
  • 步驟 8/13
    把處理好的雪耳放入鍋內
  • 步驟 9/13
    往鍋內倒入適量的水，份量視各人而定，喜歡甜的就放少一點水
  • 步驟 10/13
    蓋上鍋蓋大火煮開，水開後煮5分鐘，然後轉中火，煮35分鐘至材料出味
  • 步驟 11/13
    然後放入冰糖，繼續慢火煮至冰糖完全融化
  • 步驟 12/13
    清潤的糖水就可以完成了
  • 步驟 13/13
    多上一張圖
小貼士

水跟糖的比例要看各位的喜好，本人喜歡吃雪耳，所以我放了一朵，其實放半朵就完全足夠了。

釋出於 2019-08-26
77
相關菜譜
寫評論