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炒拌香菇
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含容笑語淺酌

今天的這種做法還真特殊，主要是雨季還沒來臨天氣很熱，想做一些清爽的小菜給大家開胃，菇類一般都是炒制或做湯，這種又炒又拌的方法也是忽然想到的，沒想到味道還好，雖是炒制但一點也不油膩，不但有香菇的鮮甜，還有檸檬淡淡的清香在裡面。

時間:10分鐘內
食材
香菇 200g
金針菇 200g
食用油 適量
鹽 適量
蒜 適量
紅椒 適量
香菜 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
檸檬 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    香菇去根蒂洗淨後每朵切成四塊備用。
  • 步驟 2/8
    金針菇去根蒂後洗淨備用。
  • 步驟 3/8
    紅椒切條，蒜切片，香菜切段備用。
  • 步驟 4/8
    炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜片炒香，放入香菇和金針菇翻炒熟。
  • 步驟 5/8
    放入鹽、料酒、胡椒粉翻炒均勻。
  • 步驟 6/8
    放入紅椒條翻炒斷生後關火。
  • 步驟 7/8
    關火後香菇稍放涼，放入香菜段拌勻。
  • 步驟 8/8
    擠入適量的檸檬汁拌勻即可裝盤。
小貼士

為了不破壞檸檬汁的維C，等香菇稍涼後再放入檸檬汁。

釋出於 2019-08-29
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