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香菇釀鵪鶉蛋
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愛賣萌_

週末又買了些鵪鶉蛋，吃了一部分，還有一些在冰箱放著，今天想著用香菇來釀也不錯，這道菜還加入了肉糜，味道非常的鮮美，營養也很豐富。

時間:10-30分鐘
食材
香菇 7朵
鵪鶉蛋 7個
豬肉 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
白糖 適量
生薑 適量
大蒜 適量
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先把豬肉剁成肉糜。
  • 步驟 2/12
    姜蒜剁成蓉。
  • 步驟 3/12
    把姜蒜蓉加入肉糜中，加入適量油，鹽，生抽和五香粉拌勻。
  • 步驟 4/12
    把香菇用水泡一下。
  • 步驟 5/12
    香菇去掉梗。
  • 步驟 6/12
    在香菇裡塞入肉糜，中間要留個洞。
  • 步驟 7/12
    把鵪鶉蛋打入表面。
  • 步驟 8/12
    熱水上鍋大火蒸10分鐘左右。
  • 步驟 9/12
    鍋入加入少許的高湯，加入一勺白糖。
  • 步驟 10/12
    加入一些生抽。
  • 步驟 11/12
    加入適量的鹽燒開。
  • 步驟 12/12
    最後用水澱粉勾個薄芡。 把勾芡汁淋在蒸好的香菇上面就可以了。
小貼士

1.在去香菇梗時要小心，不能把香菇傘弄破了，在香菇裡塞肉時不能塞的太多，不然蛋會流出來。

2.勾芡汁要略薄一些，這樣出來的顏色會比較好看一些。也可以不用做勾芡汁，用生抽代替。

釋出於 2019-09-16
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