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香菇蒸鵪鶉蛋
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霹靂小狼趴嗻

.最後調的芡汁有些稠,淋上後看起來像沒熟一樣，還晶瑩剔透的。小朋友很喜歡呢！

時間:10-30分鐘
食材
鵪鶉蛋 8個
鮮香菇 8個
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
生粉 適量
香蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好食材。
  • 步驟 2/7
    鮮香菇用鹽水浸泡十分鐘，這樣蒸的時候不會有太多水。
  • 步驟 3/7
    再把香菇擠幹水分。
  • 步驟 4/7
    鍋裡燒開適量水，水開後把香菇擺碟子上，把鵪鶉蛋打進每一個香菇裡，再在上面撒適量鹽。大火蒸15分鐘左右。
  • 步驟 5/7
    調適量生粉芡（花生油，生粉，鹽，醬油，水拌勻）。
  • 步驟 6/7
    香菇蛋蒸好後會有比較多汁，蒸好後把汁都倒鍋裡，煮開後倒入生粉芡拌勻。
  • 步驟 7/7
    再把芡汁淋至香菇面上，撒上蔥花便可。
小貼士

1.香菇儘量挑大個些的買，否則裝不下鵪鶉蛋。

2.香菇用鹽制一會可以使蒸的時候減少出水。

釋出於 2019-09-26
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