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芹菜炒雞爪
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東方若白-

芹菜的莖葉含芹菜甙、佛手柑內酯、有機酸、胡蘿蔔素、維生素Ｃ、糖類、揮發油中含特殊氣味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降壓成分。有報道旱芹有明顯的降壓作用，主要透過主動脈弓化學感受器所致。其實，從營養學上來說，芹菜葉比莖的營養要高出很多倍，還有抑制癌症的作用。芹菜的營養十分豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚鬆弛起皺紋。

時間:10分鐘內
食材
芹菜 200g
滷雞爪 200g
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
味精 半勺
白糖 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好一顆芹菜。
  • 步驟 2/7
    準備好滷好的雞爪。
  • 步驟 3/7
    芹菜切片待用。
  • 步驟 4/7
    鍋熱油，放入蔥、姜爆香
  • 步驟 5/7
    下入芹菜翻炒。
  • 步驟 6/7
    下入雞腳，加入鹽、味精、白糖、蔥調勻。
  • 步驟 7/7
    起鍋裝盤。
小貼士

1、芹菜不要炒太久，保持它的爽脆。

2、滷的雞爪是老滷湯滷出來的，已經香熟了，下鍋炒熱即可。

釋出於 2019-07-09
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