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芹菜炒雞蛋
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凹臣遣徘守

芹菜對於很多小朋友來說，硬硬的，不好咀嚼不好消化，但是這樣的做法，孩子們卻都愛吃。芹菜是補鈣佳品，其鈣含量高於牛奶很多，配上富含高蛋白的雞蛋，營養自然不必多說，味道也是勝過芹菜炒肉的。來吧...

食材
芹菜 一斤左右
雞蛋 兩個或三個
鹽 適量（淡一點）
花生油或其他植物油 適量（平時炒菜的量）
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    芹菜洗淨切成丁，如果是西芹，杆子比較粗，可以劈開再切丁。
  • 步驟 2/5
    雞蛋打散備用
  • 步驟 3/5
    待油燒至八成開，放入芹菜丁翻炒，待變色後（大概兩分鐘）放入適量的鹽再炒幾下
  • 步驟 4/5
    放鹽翻幾下後倒入蛋液一起翻炒，待蛋液凝固出鍋裝盤
  • 步驟 5/5
    炒出來的芹菜不硬，裹著蛋味道別具香味，不愛吃芹菜的也會愛上它哦
小貼士

也可以事先將切好的芹菜丁和蛋液還有食鹽混合在一個大碗裡，待油熱後下鍋翻炒或者下鍋後煎成圓餅狀直接裝盤。喜歡吃辣椒的朋友，拿只青辣椒切丁，一起炒，味道更佳！我的小孩不吃辣，所以沒放辣椒。

釋出於 2019-01-23
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