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燒茄子
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林僖詒綻泳

燒茄子是以茄子為主要食材的家常菜，營養價值豐富，味道鹹鮮，容易上手。根據家人的口味和習慣，我把傳統的硬燒茄子和軟燒茄子結合一起來做適合我家的燒茄子。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 500g
辣椒 50g
油 適量
鹽 適量
生粉 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把茄子洗淨控幹。
  • 步驟 2/8
    把茄子皮打幹淨。用水洗一下。茄子去皮，切滾刀塊，表面撣水 。
  • 步驟 3/8
    把幹澱粉撒上面，然後顛動盆裡的茄子塊，使澱粉均勻的掛在茄子上 。
  • 步驟 4/8
    起鍋 倒油，把油燒到7分熱把切好的茄子放到鍋裡。
  • 步驟 5/8
    把茄子炸至金黃色，撈出把油控幹。
  • 步驟 6/8
    另起鍋，放入少量的油，爆香蒜碎。放入肉片、胡蘿蔔片、青椒段翻炒 。
  • 步驟 7/8
    把生粉拿水開啟。
  • 步驟 8/8
    倒入芡汁中，撒上蔥絲，快速翻炒，把芡汁均勻的掛在茄子上 。剛出鍋的茄子，外脆裡嫩，好吃 。
小貼士

切好的茄子塊一定要撒上水，在把生粉撒在茄子上。

釋出於 2019-09-18
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