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火腿苦瓜炒蛋
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種了苦瓜，也種了辣椒，苦瓜沒來得及剪葉子，它就長出來了，偷偷地躲在了葉子的後面，等俺發現時都已經太熟了，只收到一個，不夠吃啊，再放些自己種的蒜苗，炒蛋好了。此菜絕對是個“冰箱”菜，冰箱有什麼就吃什麼，七拼八湊，信手拈來，好吃沒毒就行。

時間:30分鐘-1小時
食材
小苦瓜 1只
火腿 5片
蒜苗 15小棵
辣椒 1只
中型雞蛋 4個
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將苦瓜去囊、切成條，火腿切粒，辣椒切絲、蒜苗摘成段，蛋打散，放胡椒粉1/4小匙和鹽1/4小匙打均勻，再放1大匙水，用力打至均勻；
  • 步驟 2/6
    把火腿稍煸炒一下；
  • 步驟 3/6
    在鍋裡放少許油，1/4小匙鹽，鍋熱了放辣椒，這樣會使辣椒不那麼辣，稍爆後盛起；
  • 步驟 4/6
    鍋留油，不用洗，盛起辣椒後放苦瓜、蒜苗和韮菜花，加少許鹽，炒至六至七成熟；
  • 步驟 5/6
    然後放在蛋液裡，攪拌幾下；
  • 步驟 6/6
    起鍋，鍋熱放油，再倒入蛋液炒，炒至蛋剛熟即可，不要炒過於老火哦。
小貼士

如果是苦瓜比較生硬，又但心苦味重，可先切片，用鹽抓醃，再把鹽水倒去，稍過一過清水，用手抓幹多餘的水分，再下鍋稍炒，炒好放在蛋液裡。

釋出於 2020-08-11
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