jxcaipu logo
苦瓜炒蛋
13.1萬 熱度 716 收藏
小珍珠intonation

上火，最頭痛的事，也總是想辦法抑制‘火’的出現。一不注意牙齦又腫了，下午直接買了苦瓜，簡單做個苦瓜炒蛋，有了菜菜吃，也降降火氣，兩全其美。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 1個
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
小蔥 2顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    苦瓜，小蔥，雞蛋。
  • 步驟 2/9
    苦瓜洗淨切片，撒上一勺鹽（調料勺）並拌勻。醃10分鐘。之後，倒掉醃出的水分。
  • 步驟 3/9
    小蔥切成蔥花。
  • 步驟 4/9
    雞蛋打散。
  • 步驟 5/9
    鍋內加油，油熱倒入蛋液，炒成散雞蛋塊。盛出。
  • 步驟 6/9
    鍋內再加油燒熱，放入小蔥炒香，放入苦瓜翻炒。
  • 步驟 7/9
    加入十三香，翻炒均勻。
  • 步驟 8/9
    加入雞精調味，翻炒均勻。
  • 步驟 9/9
    苦瓜九成熟時放入炒的雞蛋花，翻勻即可。
小貼士

用鹽醃苦瓜之後，要去掉醃出的水分，這樣炒出的苦瓜不至於太苦。

不習慣用鹽醃的話，也可以用開始綽燙一下苦瓜。

因為醃苦瓜時放了足夠的鹽，所以炒時就不再放鹽了，以免太鹹。

釋出於 2019-07-26
104
相關菜譜
寫評論