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苦瓜炒蛋—苦瓜這樣炒不苦，你get到了嗎
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純白夢楓

苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜。

有清熱解毒、增進食慾、助消化、降火的功效。

最適合出現在炎熱夏季的餐桌上。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 一根
雞蛋 兩個
大蒜 一瓣
鹽 適量
植物油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    苦瓜用刨刀颳去表皮，洗淨，縱面對半切開。用勺子將中間的瓤和籽去掉，緊貼在苦瓜內層的白色膜也儘量刮乾淨。然後切片，撒適量鹽醃15分鐘左右。
  • 步驟 2/9
    一瓣大蒜切片。
  • 步驟 3/9
    醃好的苦瓜倒掉水，用清水沖洗兩遍。
  • 步驟 4/9
    沸水中放少許鹽焯一下水。
  • 步驟 5/9
    雞蛋打散加少許鹽攪勻。
  • 步驟 6/9
    炒鍋倒入適量植物油，油熱後倒入蛋液，炒成大塊蛋餅。
  • 步驟 7/9
    再倒入適量植物油爆香蒜片，放苦瓜片大火翻炒。
  • 步驟 8/9
    放入蛋餅繼續翻炒一會兒。嘗一下鹹淡再調入適量鹽即可關火（鹹淡合適就不用放了，蛋液裡和醃苦瓜的時候都有放鹽）。
  • 步驟 9/9
    成品。
小貼士

香蕉選擇大的新鮮硬一點的，口感好的，建議進口香蕉。

釋出於 2018-06-05
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