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這樣炒苦瓜不苦
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老師的初號機

又到了一年一度吃苦瓜的季節了～夏日炎炎，多吃苦瓜敗敗火！苦瓜最經典的做法，除了苦瓜炒蛋、苦瓜釀肉，就是苦瓜炒肉絲了！這個菜做起來超快的，5分鐘既可出鍋盛盤！

時間:10分鐘內
食材
裡脊肉 150g
苦瓜 1條
蒜 1粒
生抽 1勺
鹽 少許
豆瓣醬 1勺
油 1湯勺半
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    苦瓜斜刀切薄片，裡脊肉切絲，蒜切粒，備用。
  • 步驟 2/8
    肉絲放少許鹽，生抽調味，紅薯粉上漿！抓勻哦～因為苦瓜粘鹽更苦，所以事先調味好肉絲
  • 步驟 3/8
    熱鍋涼油，放蒜爆香！
  • 步驟 4/8
    加入肉絲炒制變色！
  • 步驟 5/8
    小火爆香豆瓣醬，記得小火不然會糊的！
  • 步驟 6/8
    炒到豆瓣醬出紅油，就是這樣的啦～炒勻豆瓣醬和肉絲兒
  • 步驟 7/8
    下苦瓜翻炒，適時灑水，有水汽苦瓜更易軟，而且肉絲不易老！
  • 步驟 8/8
    出鍋，盛盤，上桌！5分鐘快手菜，味道棒棒噠！
小貼士

苦瓜不苦的秘訣就是，讓苦瓜和鹽不要見面！這樣苦瓜就不那麼苦！

釋出於 2019-03-03
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