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炒苦瓜
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雁雲霸氣四濺

以前我都不吃苦瓜的，最近這樣炒我很喜歡吃，想吃的朋友可以試試

時間:10-30分鐘
食材
青辣椒 適量
大蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    洗乾淨，切好，放鹽，淹下
  • 步驟 2/9
    準備這樣的辣椒
  • 步驟 3/9
    切開
  • 步驟 4/9
    把裡面的子去掉！這種辣椒比較辣，子去掉好些！
  • 步驟 5/9
    切開！這個辣椒可以帶走苦瓜的苦味，又有辣味
  • 步驟 6/9
    熱鍋涼油，下辣椒，姜蒜，爆
  • 步驟 7/9
    到苦瓜，炒
  • 步驟 8/9
    因為之前淹過，可以不放鹽，加些蠔油提鮮
  • 步驟 9/9
    出鍋，辣椒炒苦瓜！不油膩！不是太苦，不是太辣！有喜歡在辣點的可以加些豆瓣醬！
小貼士

1.這道菜的整個燒製過程一直採用小火，否則很多材料會被燒製過度

2.捲心菜要挑選那種不是太緊實的，這種比較的脆

3.糖和鹽根據自己的口味調節

釋出於 2018-07-30
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