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孜然雞塊
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長情

一位外地的朋友曾經給我說過，只要一下飛機，就能聞到羊肉和孜然的味道，這必定是新疆。說的一點也不誇張，新疆人愛吃羊肉愛吃孜然。孜然和新疆味道緊緊聯絡在一起，因為有孜然的味道，新疆的美食才會有如此的魅力，誘惑了多少人的腸胃。孜然又名安息茴香，維吾爾族稱之為“孜然”，來自於中亞、伊朗一帶，新疆是我國孜然的唯一產區，主要產地在巴音郭楞蒙古自治州、吐魯番、阿克蘇等地。中醫認為它有治療消化不良和胃寒、腹痛的功效，所以胃寒的人可以炒菜時放點孜然。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 500g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
孜然粉 6g
辣椒粉 2g
胡椒粉 2g
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：雞腿500克 植物油 鹽 胡椒粉2克 孜然粉5克 雞蛋兩個 澱粉 麵粉 辣椒粉2克
  • 步驟 2/9
    把雞腿洗淨，切大小一樣的塊
  • 步驟 3/9
    雞蛋打散，攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    把麵粉澱粉加進蛋液裡
  • 步驟 5/9
    攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    加孜然粉胡椒粉辣椒粉一起拌均勻
  • 步驟 7/9
    加雞塊一起拌均勻，醃製一會入味
  • 步驟 8/9
    熱鍋涼油，油熱5成，下雞塊
  • 步驟 9/9
    炸到一面發硬，翻面繼續炸另一面，直到炸到雞塊金黃色，撈起瀝油裝盤
小貼士

雞塊下鍋時

最好一塊一塊的下

防止雞塊粘連在一起

小火慢炸

澱粉要比麵粉多，這樣口感好

釋出於 2019-09-18
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