“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”，杜牧的千古名句讓楊貴妃因喜食荔枝而天下聞名，但喜歡的何止是她呢？荔枝半透明凝脂狀，味香美，天下人都愛，但是荔枝性熱，多食易上火。現在又到了荔枝上市的時候，前幾天跟朋友們去果品批發市場時買櫻桃，隨便也買了一大箱荔枝，但由於荔枝的高糖分，我是敬而遠之，但知道父母都很愛，因此趁著新鮮給他們送過去。老媽嘗過以後，連說“好吃，好甜”。但緊接著一句是“你經常做菜，是不是也用荔枝給我做道菜吃呢？”，哈哈，媽媽出考題啦。想了想，這麼熱的天氣，就來道簡單美味的“蒸荔枝雞球”吧，先將荔枝洗淨連皮浸入鹽水中，這樣能去除火氣；再準備些雞肉餡，調好味，釀入剝殼去核的荔枝中；就直接上鍋蒸熟即可。為了能保持荔枝晶瑩剔透的外觀和清爽的口感，也不需要勾芡，直接裝盤。不到一刻鐘，我就將這考試菜“荔枝雞球”就端上了桌，媽媽說吃這清甜爽口的荔枝菜就一點不怕上火了。。。