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茴香鮮肉餃
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皮蛋

那天去市場，買了好些東西，都快回家的時候，路過一個菜攤，準確的說不是個攤，只是個小筐擺著些茴香，茴香很嫩，一把一把捆著，一個七十多歲的老大爺在太陽底下守著這個筐，我們這裡的菜攤都不賣茴香的，只有當地農民自己種來賣，我很喜歡吃茴香，問過才1元錢一把，筐裡一共才不大的三把，於是爽快地把三把全買了。我從七歲開始跟著姑姑替家裡賣菜，明白那種在太陽底下等著別人來買菜的滋味，而且這種非菜農種的菜，不會打多少農藥，非常的健康。

時間:1-2小時
食材
豬瘦肉 200g
麵粉 300g
茴香 300g
蔥 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
老抽 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉先用溫水和成光滑的麵糰
  • 步驟 2/13
    瘦肉加蔥、姜、蒜剁細
  • 步驟 3/13
    肉餡剁好後，加入鹽、老抽、胡椒粉
  • 步驟 4/13
    加入1個雞蛋打上勁
  • 步驟 5/13
    茴香洗淨
  • 步驟 6/13
    剁成細末
  • 步驟 7/13
    把茴香加在肉餡裡拌勻，這時候再根據口味適量加鹽
  • 步驟 8/13
    麵糰搓成長條
  • 步驟 9/13
    切成小劑子
  • 步驟 10/13
    擀成麵皮
  • 步驟 11/13
    包上餡，合口包成小餃子
  • 步驟 12/13
    坐鍋燒水，水開後把餃子下鍋煮熟即可
  • 步驟 13/13
    出鍋裝盤，喜歡茴香餡，香香的好吃哦
小貼士

做蔬菜餡餃子的時候，要等快包的時候再加鹽，提前加鹽蔬菜出水，造成餡料汁多不好包。

釋出於 2019-08-30
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