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茴香鮮肉餃子
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JOE
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時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 500g
茴香 500g
大蔥 1根
20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵糰加水和勻,揉成光滑的麵糰,醒半小時左右,醒面過程中準備餡
  • 步驟 2/9
    茴香切碎後加兩勺鹽醃一會,鹽可以醃出多餘的水分
  • 步驟 3/9
    提前備好花椒大料水,用來醬肉餡
  • 步驟 4/9
    往肉餡中加入花椒水,一個方向攪拌,讓肉充分吸收水分
  • 步驟 5/9
    再放入鹽,料酒,薑末,醬油,等攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    擰乾水分的茴香與肉餡放在一起,加入油,鹽,醬油,大蔥末攪拌均勻,最後加點香油提味
  • 步驟 7/9
    醒好的麵糰分成大小均勻的劑子
  • 步驟 8/9
    開始包嘍
  • 步驟 9/9
    包好的餃子排列整齊
小貼士

蠶豆買新鮮的 剝去外殼 蠶豆加鹽煮熟 瀝乾水喜歡吃辣的多放多放

釋出於 2019-01-13
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