茴香鮮肉餃子
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JOE
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
麵糰加水和勻，揉成光滑的麵糰，醒半小時左右，醒面過程中準備餡 -
步驟 2/9
茴香切碎後加兩勺鹽醃一會，鹽可以醃出多餘的水分
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步驟 3/9
提前備好花椒大料水，用來醬肉餡
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步驟 4/9
往肉餡中加入花椒水，一個方向攪拌，讓肉充分吸收水分
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步驟 5/9
再放入鹽，料酒，薑末，醬油，等攪拌均勻
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步驟 6/9
擰乾水分的茴香與肉餡放在一起，加入油，鹽，醬油，大蔥末攪拌均勻，最後加點香油提味
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步驟 7/9
醒好的麵糰分成大小均勻的劑子
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步驟 8/9
開始包嘍
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步驟 9/9
包好的餃子排列整齊
小貼士
蠶豆買新鮮的 剝去外殼 蠶豆加鹽煮熟 瀝乾水喜歡吃辣的多放多放
釋出於 2019-01-13
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