jxcaipu logo
生煎餃
4.8萬 熱度 77 收藏
抖墜以接玖

餃子可能是北方人最常見的食物了，麵皮裡包上各種的餡料，可以煮、可以蒸、可以煎，餡料豐富的讓人目不暇接，純素的；純肉的；葷素搭配的，我最愛吃的還是煮的，不過，今天換換口味，做了道生煎的，主食、菜全有了。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉末 150g
茴香 100g
小麥麵粉 200g
油 15ml
鹽 適量
大蔥 15g
姜 8g
香油 5g
花椒 15粒
醬油 15ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    面中加適量清水，和成光滑的麵糰，餳20分鐘。
  • 步驟 2/15
    面餳制的時候，準備餡料。鍋中倒入植物油，爆香花椒後，將花椒撈出。
  • 步驟 3/15
    關火，待油溫降低後，放入薑末。
  • 步驟 4/15
    油涼後，倒入大碗中。放入豬肉末。
  • 步驟 5/15
    加入醬油、鹽、香油，用筷子順一個方向攪打，使肉餡上勁。
  • 步驟 6/15
    放入大蔥碎。
  • 步驟 7/15
    茴香洗淨，控水，切成碎放入大碗中。
  • 步驟 8/15
    包之前再攪拌。
  • 步驟 9/15
    餳好的面，做成小劑子。
  • 步驟 10/15
    擀成餃子皮。
  • 步驟 11/15
    包入餡料捏成餃子。
  • 步驟 12/15
    煎鍋刷油，將餃子碼放整齊。
  • 步驟 13/15
    蓋蓋子，用小火煎。
  • 步驟 14/15
    煎至底部金黃，鍋中加適量水。蓋蓋燜。
  • 步驟 15/15
    煎到餃子變色如圖狀，即可出鍋食用了。
小貼士

我沒測過煎的時間，都是用目測。

餡料可以隨家人的喜好，餡料不同，煎的時間也會不同，所以要自己撐握。

釋出於 2019-08-30
20
相關菜譜
寫評論