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生煎餃子
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萬磁王uproar

在家做出外脆裡嫩的生煎水餃,簡單易學,一頓十個都不夠

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 200g
蝦仁 40g
肉餡 300g
油 適量
鹽 適量
麵粉 適量
高良薑 適量
五香粉 適量
生抽 適量
雞精 適量
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    容器裡放入肉餡。
  • 步驟 2/10
    各種配料洗淨備用：鮮蝦仁、韭菜一把、一塊老薑。
  • 步驟 3/10
    韭菜洗淨切絲。將蝦仁和切好的薑末加入肉餡中，加適量的鹽、雞粉、蠔油、白胡椒粉、五香粉，調勻
  • 步驟 4/10
    提前和麵醒好，擀成餃子皮
  • 步驟 5/10
    加入餡料捏緊收口
  • 步驟 6/10
    依次包好餃子
  • 步驟 7/10
    鍋裡倒少許油，轉下鍋，把餃子擺放進去，留點空隙。
  • 步驟 8/10
    然後加水，差不多加到餃子的1/3處就可以了。
  • 步驟 9/10
    加鍋蓋，大火燒5分鐘左右。開啟鍋蓋，見差不多收汁兒了，轉小火，聽到“滋滋”的聲音時，底部就烙得金黃香脆了。
  • 步驟 10/10
    小心盛出，別把皮鏟破了，擺盤即可。
小貼士

大多數餃子是之前包好凍在冰箱裡的，煎餃子時只需要取出就可以了 。但是這樣三鮮餡的餃子包新鮮的才好吃。

釋出於 2019-12-27
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