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生煎餃子
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玩籃球

鮮肉榨菜香乾餡兒餃子，是俺家熊爸的最愛，熊爸對這款餃子的鐘愛程度可以說是——任性！

時間:1-2小時
食材
豬肉 800g
烏江榨菜 2包
攸縣香乾 3塊
蔥 50g
雞蛋 2個
姜 適量
香油 適量
鹽 適量
雞精 適量
老抽 少許
白糖 少許
料酒 15ml
白胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    榨菜、香乾切沫。
  • 步驟 2/13
    蔥、姜切沫。
  • 步驟 3/13
    鮮肉切沫。
  • 步驟 4/13
    1.2.3步的食材倒入湯鍋，打入雞蛋，調入香油、鹽、雞精、老抽、料酒、白糖、白胡椒粉。
  • 步驟 5/13
    將食材，調料攪拌均勻。
  • 步驟 6/13
    取適量餃子餡兒置於餃子皮中間，沿餃子皮邊緣抹少許水，封口包好。
  • 步驟 7/13
    托盤底部均勻撒一層面粉，包好的餃子擺好（盤底撒麵粉不僅是可以防止餃子粘黏，還能使煎出來的餃子底部又酥又脆）。
  • 步驟 8/13
    煎鍋入底油，擺入餃子。
  • 步驟 9/13
    倒入水，水位剛好沒過餃子，加蓋大火燒開。
  • 步驟 10/13
    開鍋後轉中火繼續燜煮。
  • 步驟 11/13
    煮到湯汁還有一點時，轉中小火慢慢煎。
  • 步驟 12/13
    用筷子慢慢轉動餃子，讓餃子均勻受熱，以免這邊糊了，那邊還沒熟透。
  • 步驟 13/13
    當餃子底部全部煎成金黃色的殼就可以盛出擺盤了。
小貼士

麵食

釋出於 2019-12-25
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