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生煎餃子···香脆可口
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鈉擋宜俸攀

前兩天在微信好友圈裡面看到一傢俬房菜的發了一個鍋貼的照片，感覺好好吃的樣子，跟老公說要吃，老公說好，過兩天帶你去吃，還挺貴的，26一份。我一聽，泥煤啊，26一份，真特麼貴，估計我一份都不夠吃呢。於是決定自己做個生煎吃好了。26塊錢夠全家吃了。我是多麼好的一個老婆啊！於是第二天就去菜場買回來肉和餃子皮，自己動手做了，4塊錢的餃子皮+16塊錢的肉，家人吃了兩頓。全家一致認為比外面買的好吃！還吃的放心！大家一起來自己動手做吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
瘦肉 500g
餃子皮 250g
萵筍 半根
香蔥 適量
黑胡椒粉 少許
雞蛋 一個
水 兩勺
醬油 一勺
芝麻油 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    瘦肉買回來自己剁成肉糜，其實不要完完全全瘦肉，肥的也要一點點，不然會很柴，不好吃。
  • 步驟 2/14
    為了不膩，我自己在肉餡裡面加點點蔬菜，吃起來比較清爽。看自己喜歡吧，我一般加萵筍，芹菜之類不要葉子的。不加蔬菜全肉也可以啦。
  • 步驟 3/14
    香蔥切蔥花備用
  • 步驟 4/14
    拿個比較深的容器來裝，比較好攪拌。肉，鹽，蔥（留一些煎餃子的時候用），一個雞蛋敲進去（肉會比較嫩），芝麻油，胡椒粉，水，反正全部加進去啦
  • 步驟 5/14
    然後往一個方向攪拌，不要來回拌，就順著一個方向不停的攪拌，讓肉起筋，不然肉是散開的，也不好吃。一直攪拌到肉黏黏的感覺，調料全部拌勻。
  • 步驟 6/14
    盤子裡撒點麵粉，防粘。我麵粉袋裝的，倒太多，放不回去···一點點一層就可以了。
  • 步驟 7/14
    開始包咯，夾一小團肉放中間
  • 步驟 8/14
    從中間往一邊捏褶子
  • 步驟 9/14
    捏完一邊轉過來再捏另外一邊，兩邊捏好，一個婀娜多姿的餃子就包好了。
  • 步驟 10/14
    一個一個全部包完，這樣的盤子我可是整整包了3盤。
  • 步驟 11/14
    取乾淨的鍋燒熱，放一點點油把鍋邊上就粘上油，再燒一會，把生的餃子放進去，一個個排隊站好，把餃子底部煎起一小層殼
  • 步驟 12/14
    然後加水，跟餃子差不多高就可以了，然後轉中小火，蓋上蓋子燜。
  • 步驟 13/14
    水分慢慢的燒乾，等到餃子完全熟了，就開蓋子，收汁。然後可以再加一點點油，小火，慢慢的把底部煎起一層黃黃的殼，香香脆脆，然後散一些蔥花，就可以出鍋啦。
  • 步驟 14/14
    底部脆，香。餃子裡面嫩。非常非常可口哦。不過非常燙，要當心哦，我兒子差點就燙到了。好了，就是這樣了，大家動手做起來吧！
小貼士

胡椒粉這些東西不喜歡可以不加，蔬菜根據自己的喜愛來新增，餃子怎麼包，每個人都不一樣，按照自己的方法就好，我是因為學包餃子的時候，左手不會褶褶子，只會右手，所以褶好一邊轉過來又褶，從而發明了一款婀娜多姿的餃子，呵呵。喜歡美食喜歡烘焙的朋友可以加我微信love95993133.

釋出於 2018-08-20
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