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脆底生煎餃
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懵智高朗

這個餃子不用蒸，不用水煮，脆底多汁，比水餃好吃多了，早餐來一鍋香脆的生煎餃子，香噴噴，暖呼呼的。一天的美好生活就從餃子開始了。

時間:10-30分鐘
食材
餃子粉 300g
肉餡 200g
清水 150ml
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將餃子粉倒入大碗中。
  • 步驟 2/12
    加入清水揉成光滑的麵糰，餳至20分鐘。
  • 步驟 3/12
    肉餡加入蔥碎 香油 鹽 醬油。
  • 步驟 4/12
    再一點一點加入清水，一個方向攪打上勁。
  • 步驟 5/12
    麵糰搓成長條狀，揪成大小一致的劑子。
  • 步驟 6/12
    按扁以後用擀麵棍擀成餃子皮
  • 步驟 7/12
    餃子皮中加入餡料。
  • 步驟 8/12
    捏成餃子狀。逐個做完。
  • 步驟 9/12
    鍋內倒入少許油。
  • 步驟 10/12
    放進餃子，注意餃子擺放間距
  • 步驟 11/12
    小火煎至，餃子底部結痂，並倒入半碗水，蓋上鍋蓋小中火煎
  • 步驟 12/12
    繼續小火煎，煎至焦脆，即可出鍋享用
小貼士

蓋上 鍋蓋後儘量不要開啟，透過玻璃蓋來觀察水分方便。

釋出於 2020-10-30
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