扁豆盒子 - 扁豆盒子的做法,扁豆盒子怎麼做好吃,扁豆盒子的家常做法 - 京細菜譜

扁豆盒子

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菟慖蟲魔韓立

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扁豆是日常餐桌上常見的蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都符合人們的口味。今天把它做成盒子吃，味道一點都不輸藕盒、茄盒，有過之而不及。酥脆的外殼包裹著翠綠的扁豆。而扁豆中就像個百寶箱般，隱藏著鮮美的小秘密。只有敞開它的心扉，才能發現其中的奧妙，品嚐其中的美味。

時間:10-30分鐘

食材

扁豆 350g

五花肉 200g

雞蛋 2個

蔥適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

將五花肉洗淨
步驟 2/18

然後剁成泥狀
步驟 3/18

蔥姜洗淨後分別切碎
步驟 4/18

蔥薑末放在肉末上，加些許老抽一起剁勻
步驟 5/18

肉餡盛入碗內加鹽、生抽、花椒粉、味精
步驟 6/18

滴幾滴香油
步驟 7/18

沿同一方向攪拌出筋成餡
步驟 8/18

扁豆洗淨，摘去兩邊的絲
步驟 9/18

用小刀將扁豆厚的一面輕輕剖開
步驟 10/18

調好的肉餡填入扁豆內
步驟 11/18

輕輕用手壓緊，依次做好備用
步驟 12/18

雞蛋磕入碗內留蛋清，加入麵粉、水
步驟 13/18

攪拌均勻調成麵糊備用
步驟 14/18

鍋內倒油燒至7成熱
步驟 15/18

將扁豆盒輕輕掛上麵糊
步驟 16/18

然後放入鍋中炸
步驟 17/18

中火炸至外表金黃
步驟 18/18

用漏勺瀝油即可

小貼士

①肉最好選擇肥瘦相間的，三分肥七分瘦最好，這樣的肉做肉餡最香

②調味料和肉末一起剁，是為了使肉末更入味

③肉餡一定要攪拌上勁，否則肉末無法粘在扁豆上，下鍋一炸就脫落了

釋出於 2020-02-26