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扁豆盒子
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waggon緊張

扁豆看上去薄薄的，可將扁豆一條邊上的絲摘掉後，立馬變成一張著大嘴的扁豆包，而且還挺能裝的……

食材
扁豆 適量
豆腐，木耳，蝦皮。 適量
肉餡，蔥姜，韭菜 適量
麵粉，酵母 適量
鹽，香油，生抽，料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    素餡：豆腐剁碎，煎炒至金黃色後，加入蝦皮和蔥姜稍炒關火。木耳和韭菜分別切碎，等到炒好的豆腐涼透後再加入其中，放入鹽拌勻。肉餡：肉餡中加入料酒，鹽，生抽，蔥姜，香油拌勻，最後加入少許切碎的韭菜。
  • 步驟 2/7
    扁豆洗淨焯水後投涼。
  • 步驟 3/7
    將一邊的絲摘掉，去除裡面的豆粒。
  • 步驟 4/7
    先包幾個素餡的，看這大嘴包，是不是挺能裝----餡---的
  • 步驟 5/7
    再來幾個葷的……
  • 步驟 6/7
    麵粉里加入水和酵母和成麵糊。夏天麵糊不用發酵太長時間，大約十五分鐘後，將包好的扁豆盒子放入麵糊中，均勻的裹上一層面糊，放入油鍋裡炸至金黃色撈出即可。
  • 步驟 7/7
    特別注意扁豆開口處，一定要用麵糊裹嚴，不然一入油鍋餡料會都露出來。
釋出於 2019-01-27
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