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香煎土豆盒
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一隻吃魚貓

煎土豆盒子是我家特別愛做的，既簡單又好吃。這個季節正是新鮮土豆上市，用來煎土豆盒，就更美味了！

時間:10-30分鐘
食材
肉餡 130g
土豆 3個
雞蛋 1個
麵粉 150g
清水 200g
蔥 1顆
姜 1塊
料酒 1小匙
花椒粉 1/4小匙
黃豆醬油 1大勺
香油 1小匙
花生油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    肉餡加上半個雞蛋的蛋清，蔥薑末、料酒、花椒粉、醬油、香油、花生油。
  • 步驟 2/8
    攪打上勁。
  • 步驟 3/8
    土豆洗淨去皮。
  • 步驟 4/8
    土豆切成薄片。先切一刀不切斷，再切一刀切斷。放入盆中，抹勻鹽，醃15分鐘。
  • 步驟 5/8
    150克麵粉加入200克清水，攪勻，再加上剩下的蛋液，攪到沒有面疙瘩,攪成蛋糊。
  • 步驟 6/8
    土豆瀝去水分，填上肉餡，做成土豆盒子。
  • 步驟 7/8
    平底鍋放油，放入沾滿蛋糊的土豆盒，用小火煎到兩面金黃。用根筷子插一下土豆最厚的地方，能輕鬆插動就是熟了。
  • 步驟 8/8
    煎好上桌。
小貼士

調餡時多放一點蔥花末更好吃。

土豆儘量切的薄一些，均勻一些，便於成熟，成熟度一致。用鹽醃一下，土豆變軟，就很好填餡了。

釋出於 2019-10-29
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