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豬肉扁豆餃子
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冷月

又叫菜豆、四季豆、架豆、去豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 200g
扁豆 300g
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
香油 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    首先將麵糰和好，靜置一旁醒面。
  • 步驟 2/12
    準備食材，清洗乾淨。
  • 步驟 3/12
    先將扁豆放入沸水中焯水。
  • 步驟 4/12
    肉剁餡後放入容器內，倒入適量醬油、食鹽和食用油攪拌好。
  • 步驟 5/12
    臨放入菜餡前放入蔥花拌勻。
  • 步驟 6/12
    將扁豆撈出過一下涼水，在切絲剁碎。
  • 步驟 7/12
    然後將剁好的扁豆餡放入肉餡碗中。
  • 步驟 8/12
    倒入適量香油攪拌均勻。
  • 步驟 9/12
    將醒好的麵糰製成餃子劑，在擀成皮。
  • 步驟 10/12
    包成餃子。
  • 步驟 11/12
    放入沸水中煮熟即可。
  • 步驟 12/12
    完成。
小貼士

豆角類的食材一定要煮熟食用，所以提前焯水。

如肉餡發乾，可以倒入適量涼開水攪拌。

蔥花最後放入，避免肉餡中有蔥臭味。

煮餃子過程新增兩次涼水，煮沸後在煮1分鐘左右至餃子變胖即熟。

釋出於 2024-09-13
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