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扁豆絲炒豆腐
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沒什麼過不去

記得小時候，媽媽會種上幾棵扁豆，特能結，成熟的時候一串一串的，拿來包蒸包、炸扁豆盒，炒豆腐條，都很好吃。這不看到超市有，就買了些來，炒個最簡單的豆腐吃。一開始老公還不喜歡，說這是做的什麼啊，可以吃起來還是讚不絕口呢，表揚廚藝增進了不少，呵呵，這可得歸功於好豆！！

時間:10分鐘內
食材
扁豆 300g
豆腐 200g
油 適量
鹽 3g
醬油 8ml
花椒 少許
紅辣椒 少許
白砂糖 2g
醋 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將豆腐煎一下，備用。這是上次煎好的，放在冰箱冷凍，這次直接解凍來用，味道也很好。
  • 步驟 2/14
    將扁豆摘取絲，洗淨。
  • 步驟 3/14
    放入開水中焯水至八成熟。
  • 步驟 4/14
    放入冷水中過涼。
  • 步驟 5/14
    將扁豆切成絲。
  • 步驟 6/14
    豆腐切成段。
  • 步驟 7/14
    鍋中放入適量的油，放入花椒、辣椒炒香。
  • 步驟 8/14
    放入切好的豆腐條。
  • 步驟 9/14
    煸炒均勻。
  • 步驟 10/14
    倒入味極鮮醬油，炒勻。
  • 步驟 11/14
    將扁豆絲倒入。
  • 步驟 12/14
    加入少許水，煸炒。
  • 步驟 13/14
    放入鹽，炒勻，即可出鍋。
  • 步驟 14/14
    裝盤。
小貼士

沒什麼特別的技巧，務必把扁豆炒熟了。

釋出於 2019-08-30
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