Name: 冬瓜荷葉煲鴨
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 鴨 400g; 冬瓜 200g; 荷葉 15g; 陳皮 5g; 鹽 2g; 花雕酒 25ml

冬瓜荷葉煲鴨

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所謂“清補”，主要是指補而不膩，具體而言就是適當食用一些具有健脾、清熱、利溼的食物或藥物。“清補”當忌辛辣生火助陽和肥甘油膩生痰助溼類食品，但並非禁忌葷食。　　陰虛體弱者在安排膳食時，可以選食瘦豬肉、鴨肉、兔肉、白斬雞、鹹鴨蛋、清蒸鮮魚等富含優質蛋白質的食品，以增加蛋白質的攝取量。　　常用的有赤豆、薏米仁等，將其煮爛，加糖服食，是良好的滋補食品並可常飲冬瓜湯、百合湯、紅棗湯、綠豆湯等，以調理脾胃、生津涼血。

時間:30分鐘-1小時

食材

鴨 400g

冬瓜 200g

荷葉 15g

陳皮 5g

鹽 2g

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烹飪步驟