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醬泡子姜
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馮雨佳勒

之前做過醬泡櫻桃彩椒，放了點子姜和蒜米進去，沒想到子姜也很受歡迎。所以上菜市的時候，買了點子姜，繼續嘗試醬泡子姜。出來的成品真的好吃，特別是用來送粥更是美味了，鹹中帶點的薑辣味，開胃爽口，就是用子姜我都能吃下一碗飯呢。

時間:10-30分鐘
食材
子姜 3000g
生抽 適量
花椒 適量
高度白酒 適量
冰糖 適量
八角 適量
蒜米 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    子姜放到淡鹽水裡浸泡。
  • 步驟 2/11
    清洗乾淨的子姜放到簸箕裡，放陽臺上徹底晾乾水分。
  • 步驟 3/11
    準備無油無水的乾淨玻璃瓶。
  • 步驟 4/11
    曬乾水分的子姜切小片，蒜米剝去外衣。（蒜米忘記拍照了）
  • 步驟 5/11
    切好的子姜和蒜米放玻璃瓶裡。
  • 步驟 6/11
    倒入適量的生抽，沒過材料。
  • 步驟 7/11
    放入適量的八角。
  • 步驟 8/11
    放入花椒。
  • 步驟 9/11
    倒入適量的高度白酒。
  • 步驟 10/11
    放入冰糖。
  • 步驟 11/11
    封好蓋子，放陰涼處一個星期左右就可以吃了。
小貼士

最好使用玻璃瓶儲存，而且瓶子必須無油無水，子姜也要徹底晾乾水分。

釋出於 2019-08-30
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