俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方，自古就有生薑治百病的說法。因為姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油；還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等。夏天，人們往往吃較多的生冷食品，並且較多接觸潮氣，容易損傷脾胃陽氣，食慾不振、疲乏無力。此時吃薑，可以發揮姜的藥效，散寒祛暑、開胃止瀉，健胃增進食慾，緩解疲勞提神等作用。

又是一年仔姜的好食節，它的食節比較短，一晃就過去了，所以每年的這個時候，只要去菜市碰到了，都會買一些回家。記得前年做了醃仔姜，去年是做了醬泡仔姜，今年嘛，咱換一種方法來料理它，用果醋來泡，加一些冰糖，做成酸甜味的。。。經過20天的浸泡，酸酸甜甜，入口先脆甜，後味帶些許辛辣味，果然不負我的耐心等待~~~