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三鮮苦瓜湯
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郭芙蓉jerk

苦瓜屬於菜中蔬菜，它具有降血糖、抗腫瘤、抗病毒、抗菌、促進免疫力等作用，還可用於防治中暑、痢疾、惡瘡、赤眼疼痛等作用。但是苦瓜生食性寒，多食易傷脾胃，因此脾虛胃寒者不應生吃，婦也要慎食苦瓜。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 半個
豆腐 100g
香菇 6朵
豬骨濃醇高湯 1支
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    苦瓜對半切開，取一半切成0.3釐米厚的薄片。
  • 步驟 2/8
    泡發的香菇洗淨切成條狀。
  • 步驟 3/8
    把豆腐切成1釐米厚的片狀，然後放入沸水中焯水兩分鐘去除豆腥味。
  • 步驟 4/8
    苦瓜放入沸水中焯水10秒後撈出控幹水分。
  • 步驟 5/8
    炒鍋上火，倒入食用油燒至七分熱，放入苦瓜翻炒兩下。
  • 步驟 6/8
    倒入一碗水燒沸，然後放入史雲生濃醇高湯。
  • 步驟 7/8
    放入香菇和豆腐同煮。
  • 步驟 8/8
    香菇煮熟後調入適量鹽即可關火食用。
小貼士

濃醇高湯含有鹽分，此湯要少放鹽或不放鹽。高湯配料表本身含有味精等提鮮食質，所以不要再放雞精，味精等提鮮品，以免畫蛇添足。

釋出於 2024-11-24
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